Tarn

 

 

MA VIGNE

"Quand le vin est dans l'homme, la sagesse est dans la bouteille !"...

Le proverbe est bien né mais je dois vous dire que j'ai vécu le contraire... En tirant moi même de ces quelques pieds de vigne qui font face à la montagne noire... eh bien je ressens cet indicible sentiment de faire vivre ce qui m'a fait grandir...

C'est un grand bonheur, je vous le dis... de faire ces litres de vin... un vin rosé, .. peu transportable il est vrai mais qui vous appartiennent et que vous pressez avec ceux que vous aimez les Papy, Yannick, Victoire, ou Amaury.. Alors pourquoi ne pas faire de même ? Voici l'essentiel de mon savoir ...puisé à bonnes sources ..celle des anciens ... n'est ce pas Monsieur Fagoto ??

Vendange terminée; 2007 mauvais cru

 

 Ah ce ne fut pas facile !!!!

Ma vigne n'a pas donné grand chose.. Autant dire .. RIEN.. J'ai dû aller acheter du raisin vers Saint Chinian; pour atteidre mes 221 litres annuels. Mais chut! ne le répétez pas. Mes amis devront découvrir le cépages..


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La grappe est écrasée et cette bouillie sucrée et savoureuse vous la déversez dans le pressoir...


Le jus s'écoule alors très vite.







Avec un tour de presse vous allez l'extraire dans sa totalité, puis vous le versez dans les tonneaux, préalablement souffrés ... Lire la suite